NUOVA LINEA AMIDI: NOVATION® LUMINA
Ingredion ha lanciato una nuova linea rivoluzionaria di amidi nativi funzionali: NOVATION® Lumina.
- Clean Label
- Alta stabilità
- Alta tolleranza al processo produttivo
- Colore chiaro
- Profilo aromatico neutro
Gli amidi NOVATION® Lumina consentono di soddisfare la domanda dei consumatori di alimenti e bevande "naturali" offrendo sapore, colore, consistenza e prestazioni ottimali.
Particolarmente adatti per applicazioni chiare con aromi delicati, gli amidi nativi funzionali NOVATION® Lumina offrono tutte le funzionalità degli amidi modificati.
Permettono di creare yogurt, budini, condimenti, zuppe e salse, offrendo l'esperienza sensoriale che i consumatori si aspettando e mantenendo il clean label.
Gli amidi del range Lumina:
Elevata tolleranza di processo
L'amido nativo funzionale NOVATION® Lumina 0100 è progettato per resistere a condizioni di lavorazione intense.
Funziona particolarmente bene in zuppe, salse bianche, ripieni di frutta e applicazioni caseari UHT, come budini, yogurt e dessert.
Tolleranza al processo da moderata a elevata
L'amido nativo funzionale NOVATION® Lumina 300 è progettato per resistere a condizioni di lavorazione da moderate a intense.
Può consentire ai tuoi aromi delicati di distinguersi in budini e dessert pastorizzati, addensare zuppe e salse ritoccate o offrire una forte stabilità della consistenza nei condimenti.
Tolleranza di processo da bassa a moderata
L'amido nativo funzionale NOVATION® Lumina 600 è progettato per resistere a condizioni di lavorazione da basso a moderato.
Il suo profilo aromatico neutro può conferire in modo pulito sapori ricchi e diversi nei tuoi piatti pronti, nei sughi refrigerati, surgelati e ambient, nelle zuppe e nelle salse.
Aiuta a stabilizzare i ripieni di panna a base di panna o ottenere un colore intenso e sapore fresco in preparazioni di frutta refrigerata o congelata.
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