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BEVANDE VEGETALI: SFIDE E SOLUZIONI
Prima di investire nei latti vegetali è importante essere consapevoli delle principali...
BAKERY: COSA CERCANO I CONSUMATORI?
Cosa cercano oggi i consumatori dai prodotti bakery? Ma soprattutto, cosa non...
DAIRY E DAIRY ALTERNATIVES: LE TENDENZE DEL MERCATO
Prodotti sani, Clean Label e texture cremose sono solo alcune delle richieste dei...
NUTRIZIONE SPORTIVA: TREND E SOLUZIONI
La nutrizione sportiva è in continua crescita e si prevede che il valore globale sarà...
CONFECTIONARY: I CLAIM SULLA RIDUZIONE DELLO ZUCCHERO
L'aumento della richiesta di claim sulla riduzione dello zucchero coinvolge anche il...
INLEIT - RICERCA SCIENTIFICA E PRODUZIONE CASEARIA
Vi presentiamo InLeit, azienda originaria della Galizia specializzata in prodotti Dairy.
NOVITÀ LABORATORIO: DOLCI DA RICORRENZA SOFFICI E CLEAN LABEL
Come formulare dolci da ricorrenza Clean Label? Il nostro laboratorio ha sviluppato un...
RICETTA APPLICATIVA: BURGER MEAT ALTERNATIVE CON SOIA ITALIANA
Il nostro Laboratorio ha sviluppato il prototipo di un burger meat alternative con la...
LATTE VEGETALE: CLEAR E CLEAN LABELS
Con la fibra di agrumi Citri-Fi® è possibile sostituire gomme e stabilizzanti nelle...
NOVITÀ LABORATORIO: HUMMUS CON FARINA FUNZIONALE DI CECI
Siamo felici di condividere una nuova ricetta del nostro Lab: un hummus realizzato con la...
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