Glasse Clean Label: come fare?
Starprov BVG-CL1 è un ingrediente funzionale per la preparazione di glasse Clean Label con processo a freddo che garantisce molti vantaggi e funzionalità:
- Funzione addensante a freddo
- Resistente agli stress di processo
- Resistente a pH acido (es. per glasse all’aceto balsamico)
- Elevata lucentezza, texture cremosa e leggermente «lunga»
- Alternativa Clean Label alle glasse preparate con amido modificato e gomma xantano Etichettatura consigliata: Amido e fibra vegetale
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