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Prodotti Gianni è distributore esclusivo in Europa di The Tierra Group, azienda statunitense leader nella produzione e distribuzione di ingredienti derivati da Agave.

Prodotti Gianni porta in Italia la Fiber-Blu® Inulin, una fibra alimentare solubile, utilizzata nel settore alimentare in diverse applicazioni.

Inulina: le Proprietà

• Azione prebiotica - promuove la crescita della microflora intestinale, favorendo una funzione intestinale ottimale
• Basso contenuto calorico e Sugar Replacer - a differenza di altri carboidrati, ha un basso valore calorico (1,5kcal/g) e un basso indice glicemico rispetto ad altri dolcificanti; ottima quindi in prodotti a basso contenuto calorico o a ridotto contenuto di zucchero
• Fat Replacer - può stabilizzare l'acqua in una struttura cremosa simile a quella del grasso; utilizzata in prodotti a ridotto contenuto in grassi
• Texture Improver e Flavour Release - migliora la viscosità, la fluidità, la struttura del gel e la sua resistenza; un migliore Mouthfeel porta ad un maggiore Flavour Release

Inulina da Agave: i Plus

L’Inulina da Agave, nello specifico, vanta ulteriori vantaggi sul prodotto finito, rispetto alle tradizionali fonti di inulina (cicoria e topinambur):

• Elevata solubilità - l'inulina da agave ha un'elevata solubilità in acqua a temperatura ambiente (circa 7 volte quella di inulina di cicoria e circa 3,5 volte quella di inulina di topinambur) offrendo una maggiore omogeneità: non forma gel né grumi in bevande e prodotti liquidi
• Migliore Mouthfeel - grazie alla maggiore solubilità, l'inulina da agave migliora le proprietà organolettiche nel prodotto finito: migliore Mouthfeel e azione di «Masking Agent» per coprire amarezza e off-notes
• Igroscopicità inferiore - l'inulina di agave ha una igroscopicità inferiore rispetto alle altre, riducendo quindi l'agglomerazione e fornendo una maggiore stabilità al prodotto
• Minore attività fermentativa – l’inulina da Agave fermenta 3 volte in meno nell’intestino, e quindi può essere può essere tollerata dal corpo umano in volumi maggiori, senza effetti collaterali (gas). Di conseguenza può essere aggiunta in quantità maggiori nei prodotti finiti.

Tutte e tre le inuline (inulina da agave, inulina da cicoria, inulina da topinambur) hanno lo stesso contenuto in fibra, contenuto calorico e livello di zucchero

Fiber-Blu® Inulin: le Certificazioni

• Biologico (USA e Europa)
• Non GMO
• Halal
• Kosher
• C-TPAT
• GRAS
• FSSC 22000
• UL SOCIAL AUDIT

I tecnici Prodotti Gianni sono a disposizione per un supporto tecnico-applicativo.